Zitronensäure

Mit dem Begriff Zitronensäure auf Zutatenlisten von Fertigprodukten,

 verbinden viele Verbraucher die Zitronenfrucht, ein Trugschluss!

Es wird der Anschein von Natürlichkeit vermittelt,

obwohl dieser Zusatz normalerweise als E330 gekennzeichnet wird.

 Zitronensäure zählt zu den wichtigsten Zusatzstoffen in der

Lebensmittelherstellung.

Bis zum Ende des 19.Jahrhunderts wurde die Säure ausschließlich aus

 unreifen Zitronen hergestellt.

Mittlerweile wird Zitronensäure aus Schimmelpilzen produziert,

 dabei können Schimmelsporen oder andere Stoffwechselgifte der Pilze in das Endprodukt gelangen.

 Abgesehen davon, dass die Säure den Zahnschmelz angreift,

kann sie auch Metalle wie Blei und Aluminium durch die Darmwand ins Blut schleusen.

 Zitronensäure überwindet (mit den Metallen) auch die Blut-Hirn-Schranke,

was wiederum die Hirntätigkeit beeinträchtigen kann.

Neurologische Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson, Polyneurophatie und Restless Legs Syndrom,

werden immer häufiger damit in Zusammenhang gebracht.